生米パン

オーブン温度計って必要？オーブンと仲良くなるために、私が欠かせないと思っている道具があります。それがオーブン温度計です。「え？温度計？」そう思いますよね。私も最初はそう思っていました。だって、オーブンに200℃と設定したら庫内も200℃にな...

パン作りはオーブンと仲良くなることが大切生米パン作りにおいて、ミキサーと同じくらい大切なのがオーブンです。どんなに良い生地ができても、最後に焼き上げるのはオーブン。私は生米パンを作り始めた頃、「レシピ通りに焼いているのにうまくいかない」とい...

生米パン作りで一番大切な道具生米パン作りで一番大切な道具は何ですか？と聞かれたら、私は迷わず「ミキサー」と答えます。普通のパン作りであれば手ごねでも作ることができますが、生米パンはお米をなめらかなペースト状にする必要があります。そのため、生...

生米パン作りで本当に必要だった道具たち生米パンを始めた頃、「何を揃えればいいんだろう？」と悩みました。パン作りの道具を調べると、たくさんの商品が出てきます。でも実際に1年以上生米パンを焼いてきて感じたのは、本当に必要な道具は意外と少ないとい...

生米パンを始めて驚いたことがあります。それは、「昨日と同じように作ったのに、今日は失敗する」ということ。最初は意味が分かりませんでした。レシピは同じ。材料も同じ。なのに、仕上がりだけが違う。その原因の多くは発酵でした。夏の発酵失敗談夏の発酵...

生米パンを始めた頃、「どのお米でもパンになるの？」「スーパーのお米でも作れる？」そんな疑問を持っていました。実際に焼いてみると、お米によって食感や香りが少しずつ違うことに気付きます。もちろん、どのお米でも生米パンは作れます。ですが、・もっち...

はじめに趣味って、意外と続かないものもありますよね。私も今まで興味を持って始めたことがたくさんありました。最初は夢中になっても、気づけば少しずつ遠ざかってしまう。そんなことも少なくありません。でも、生米パンだけは気づけば1年以上続いています...

生米パンを始めて1年で変わったこと生米パンを焼き始めて、気づけば1年が経ちました。最初は、「お米でパンが焼けるなんて面白そう」そんな軽い気持ちから始まった生米パン作り。パン作りの経験もほとんどなく、本当に自分にできるのかなと思いながらレッス...

生米パンを作ってみたいけれど、「冷凍できるの？」「作り置きしても美味しい？」「毎日焼かないといけないの？」そんな疑問を持つ方も多いのではないでしょうか。我が家では休日にまとめてパンを焼き、冷凍保存しています。生米パンは冷凍すると美味しくなく...

生米パンは簡単。でも失敗もします。生米パンは比較的シンプルな材料で作ることができます。だからこそ、「初心者でも簡単に作れる」と言われることも多いです。でも実際に作ってみると、思っていたのと全然違うパンが焼き上がることもあります。私自身、何度...