先日、「甘酒シフォンケーキと甘酒あんこ」のレッスンを受けてきました。
でも、このレッスンはただの“スイーツレッスン”ではありませんでした。
そこにあったのは、
- お米のやさしさ
- 発酵のぬくもり
- 愛犬や愛猫への想い
- 人と人とのご縁
そんな、“目には見えないけれど確かにあたたかいもの”がたくさん詰まった時間だったんです。
今日は、その時に感じたことを、少し綴ってみようと思います🍚🧁
生米パン教室から広がったご縁
今回のレッスンのきっかけは、私が学んでいる「生米パン教室」。
この教室には、
- パン講師
- 発酵料理の先生
- スイーツ講師
など、“食”を大切にされている方が本当にたくさんいます。
その中で出会ったのが、静岡で「おやまのパン教室 oyamano3」を主宰されている植松郁美先生。
そして今回コラボされていたのが、「発酵ごはん教室 söpö mummo」の大川郁美先生。
なんと、お二人とも“郁美先生”。
しかも、ただ名前が同じだけではなかったんです。
愛犬がつないだ、不思議なご縁
お二人とも大の愛犬家。
そして驚いたことに、それぞれの愛犬を“同じ日”に虹の橋へ見送っていたそうなんです。
名前も同じ。
地元も同じ。
犬が大好き。
そして、同じ日に大切な家族との別れを経験している。
そんな偶然、あるのでしょうか…。
私はその話を聞いた瞬間、
「きっと空の上で犬さんたちが引き合わせてくれたんだろうな」
と思いました。
“うちのママたち、きっと仲良くなるよ”
って。
そんなふうに話していたのかもしれません🐾
冒頭0秒で涙腺崩壊（笑）
しかも、そのエピソードを冒頭で話してくださった瞬間。
Wいくみ先生、号泣。
いや、こちらも危なかったです（笑）
でも、
「ここで私まで泣いたら、このレッスン始まらないぞ…！」
と思って必死にこらえました🤣
でも、それくらい愛情にあふれた空間だったんです。
甘酒が苦手だった私が驚いた“発酵のやさしさ”
レッスンは、甘酒作りのデモンストレーションから始まりました。
実は私、昔から甘酒が少し苦手で…。
特に酒粕タイプの独特な香りが得意ではなくて。
でも、お米と麹だけで作る甘酒は、どこかやさしくて好きでした。
ただ、
「心からおいしい！」
と思える甘酒には、なかなか出会えなかったんです。
そんな中で出会ったのが、söpö mummoの郁美先生の甘酒。
材料は、
- 米麹
- 炊いたお米
- お水
だけ。
なのに、びっくりするくらいまろやかで、自然な甘さ。
まるで“飲むお米のデザート”みたいでした。
甘酒は「飲む点滴」と呼ばれる理由
甘酒には、
- ビタミンB群
- アミノ酸
- ブドウ糖
などが豊富に含まれています。
そのため、
- 腸活
- 疲労回復
- 美容
- 発酵食生活
を意識する方からも人気があります。
しかも、お米由来の自然な甘みなので、砂糖代わりとして使えるのも魅力。
麹って本当にすごい。
お肉を漬け込めばしっとり柔らかくなるし、旨味まで増す。
まるで“発酵の魔法”です🌿
甘酒あんこに感じた「循環のやさしさ」
次に始まったのは、甘酒を使ったあんこ作り。
小豆がことこと煮えていく時間って、なんだか落ち着きますよね。
米麹甘酒を使うことで、甘さは控えめ。
でも、小豆本来の味がしっかり感じられて、すごくやさしい味なんです。
その瞬間、ふと感じたんです。
「大地って、本当にすごいな」
って。
お米も、小豆も、麹も。
全部、自然の恵み。
そして、それを育ててくれる農家さんがいる。
その循環の上に、私たちの食卓があるんですよね。
お米と発酵が生んだ「奇跡のシフォンケーキ」
そして、いよいよメインの甘酒シフォンケーキ。
材料はとてもシンプル。
- お米
- 甘酒
- 卵
それだけ。
しかも、
- 砂糖不使用
- 乳製品不使用
なのに、ふわっふわ。
やさしい甘みで、身体にすっと馴染む味でした。
そして何より素敵だったのが、
“人も犬も猫も一緒に楽しめる”
ということ。
家族みんなで同じものを囲めるって、すごく幸せなことですよね。
「安心して食べさせたい」という愛情
このシフォンケーキには、
「お米の力を未来へつなぎたい」
という想いと、
「大切な家族にも安心なものを食べてほしい」
という愛情がぎゅっと詰まっていました。
先代の犬さんたちとの別れを経験したからこそ、
“食べること”
“生きること”
の大切さを、より深く感じるようになったそうです。
その想いが、お菓子のやさしさからも伝わってきました。
お米がつないでくれた、小さな奇跡
このレッスンを通して感じたのは、
お米って、ただの主食じゃないんだな
ということ。
人と人をつなぎ、
動物たちとの時間をつなぎ、
未来へやさしさをつないでいく。
そんな力がある気がしました。
まとめ｜やさしい食卓を未来へ
甘酒シフォンケーキの中には、
- 発酵のぬくもり
- お米のやさしさ
- 愛犬たちとの想い出
- 人とのご縁
がたくさん詰まっていました。
そして改めて思ったんです。
“同じ食卓を囲めること”って、当たり前じゃなくて、とても尊いことなんだなって。
これからも私は、
- 生米パン
- 発酵
- お米
- 動物たちとの暮らし
を通して、やさしさが循環する食卓を大切にしていきたいと思っています🌿🍚🐾
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